奶茶怎么做好喝？
相似问题可参考：
更新：
有人问我瓶子哪来的～
其实是TB买的～^_^。
搜关键字“饮料 瓶子”。
———以下是回答———
我是做奶茶的小能手～^_^。
煮奶茶最基本的是红茶、牛奶。
首先，作为软妹子，生活能力比较欠缺，不知道怎么买好的红茶。所以我都选茶包。
倒500ml左右的水，烧开。泡7个茶包，继续煮15分钟。会得到一锅浓浓的红茶。
tips：加一些桂花会更香更香！
把桂花们滤掉，茶包拎走。加入桂圆干，煮沸之后倒入香香的牛奶，大概颜色变成漂亮的奶茶色就ok了，500ml左右。桂圆干能让奶茶更香甜，煮好之后也能嚼嚼。
加了牛奶之后，加糖，糖融合之后关火。不要煮太久，煮沸的话，牛奶会变成悬浮物。
好吧，这样看起来没有很好看。但是，装瓶之后，萌萌哒！！
喜欢吗？～^_^。
之后，放冰箱，想喝的时候拿出来～能放三天（原答案写着一周，经过高人指点，确实不应该放那么久）～
也方便跟小伙伴们分享。
ps，写这么多，可以给我点个赞吗？爱你们～
作为一个新疆汉子，从小喝到大的奶茶是这两样东西做的
放盐喝。
-------------2016年8月25日更新做法---------
材料还是牛奶和砖茶。
先把砖茶掰几小块，加水熬煮。
水开之后转小火，依照个人口味加盐。
然后加入牛奶
小火煮一会。
成品
其实我更喜欢小时候不用袋装脱脂牛奶，而是用未加工过的鲜牛奶熬的奶茶，味道更浓郁一些。
另外，关于奶茶的甜咸之争，我觉得每个口味都有自己的独到之处。甜奶茶有一股英伦风，而在内蒙新疆的游牧民族，则是更偏爱咸奶茶。
看了前面几家高票回答，作为一个狂热的奶茶者，这几家做的奶茶也太不用心了。给一个港式奶茶的配方吧。
奶茶：茶+奶。
红茶的做法：
立顿红茶包简直弱爆了好吗？
一般用专做奶茶的红茶粉。
一杯奶茶300毫升水，10克红茶粉
步骤：
烧好开水，将红茶粉倒入茶袋，用开水冲泡红茶，直到水从茶袋漏出。
以上步骤反复半小时到一小时，保持水温在80度左右。
教室友做奶茶的图片，她选择用烧水壶间断加热，她第一次做，洒得较多。
一般是在奶茶壶里拉，微火加热茶壶。
反复拉过的奶茶，茶的口感醇厚，水温不超过80度，红茶不会带涩味。
奶。
不要告诉我用普通牛奶好吗？
港式牛奶都是用的黑白炼奶，或者雀巢三花淡奶。
炼奶的口感更为醇厚，丝滑，加上红茶绝配。
将红茶和牛奶混合在一起，喜欢奶味浓的茶和奶3:1，喜欢茶味浓的4:1。
放火上加热到60到70度，加糖。
大功告成！
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小伙伴说，喝过我做的奶茶后，觉得外面卖的任何奶茶都是渣（得意脸）
我们ENJOY的好朋友，美食博主韦恩同学特意给带来了几款奶茶的配方，请收下：
1. 海盐芝士奶盖茶
第一杯是某茶的招牌，原来在公司常点。
食材很简单，牛奶、奶油、Cream Cheese、海盐，当然还有茶叶。
提前用红茶做一杯冷泡，放冰箱冰好。
把Cream Cheese、奶油、牛奶倒入一个大碗，大概 1 : 1 : 0.5 的比例，撒入一撮海盐，用打蛋器搅拌打发，和空气充分混合。
就是所谓的海盐芝士奶盖啦！
Kuai 一勺打发过的海盐芝士泡沫，缓缓浇在做好的冷泡茶上。
我的第一杯奶茶就完成了！
海盐芝士奶盖茶
成功的话，芝士奶盖会漂浮在冷泡茶上。
先捧杯嘬一口，在唇上留下白胡子，然后稍微搅拌，让奶盖和茶叶均匀混合。
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2. 芝士奶盖水果茶
这一杯是芝士奶盖的升级版，也是喜茶的人气单品。
一样还是使用伯爵茶做的冷泡，水果我用的是西瓜。
西瓜切块去籽，放进料理机，加些冰块。
开机搅拌打碎，做成果昔，兑入冷泡茶。
芝士奶盖水果茶
把前面做好的奶盖 kuai 上去，搅拌一下就可以啦。
奶盖的浓郁和西瓜的清香，可以说是绝佳的搭配。你也可以换成芒果草莓百香果水蜜桃或者柑橘，只要是时令水果都可以做。
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3. 西柚柠檬冰果茶
这一杯也是来自喜茶的满杯红柚。
茶叶用的是绿茶，还加几颗枸杞。
因为比较养生，哈哈哈哈哈。。。
西柚去皮，剥出果肉，用叉子揉碎，加一勺蜂蜜拌匀。柠檬切成薄片，待用。
把西柚、蜂蜜、绿茶搅拌均匀。
同时用料理机把冰块打成冰沙。
混合后加入柠檬片。
西柚柠檬冰果茶
这是我今年夏天喝的比较多的一款，不含糖不加奶，把丰富的果味融入解腻的绿茶，再加几颗枸杞……啊真的好养生好健康。
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4. 养乐多柠檬茶
一點點的招牌之一，女生朋友特别点单要我做的。
茶叶用的是乌龙，养乐多我也选了低糖版。
另外提前把山楂冻在冰块里。
把茶和养乐多按照 1 : 1 的比例参在一起。
加入半个柠檬汁和鲜切柠檬。
在加入冰块摇匀，就做好了。
养乐多冰摇柠檬茶
一點點用的是绿茶，我换成了乌龙。
茶味更浓更突出，少了点幼齿的感觉。
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5. 粉色月亮牛奶
接下来两杯不是来自国内的奶茶店，而是在美国现在很流行的网红饮品——Moon Milk
月亮牛奶是一种起源于古印度调味奶，在温煮中的奶中加入香料，达到放松神经和缓解失眠的作用。
我先用树莓和玫瑰做一个粉色版本——牛奶倒入小奶锅，中小火加热，一边搅拌一边加入树莓酱和玫瑰，不要完全煮开。
直到牛奶变成淡粉色，按自己口味撒上一点麦片，淋上蜂蜜，就可以了。
粉色月亮牛奶
漂亮的淡粉色，喝起来有淡淡酸甜，带一点花香。
如果乳糖不耐，也可以换成杏仁奶或者豆乳来做。
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6. 抹茶月亮牛奶
然后做一个我喜欢的抹茶口味。
先搅打抹茶，直到茶粉完全溶解没有结块，让口感更丝滑细腻。
把抹茶和牛奶混合，按自己的口味就好。
喜欢苦一点就2 : 1，奶味多一点就1 : 1 。
最后在顶部撒一点抹茶粉装饰。
抹茶月亮牛奶
一道粉色，一道绿色，两款 Moon Milk 就好了。
也可以试试用姜黄豆蔻来煮，有暖胃放松效果。
不管是早餐还是睡前，都可以来一杯。
西柚柠檬、 ?海盐芝士奶盖
奶盖水果， 冰摇养乐多
粉色Moon Milk、 抹茶Moon Milk
以上，就是我在家做的 6 杯“网红奶茶”。
下面，是我今天为大家准备的隐藏特调。
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“茶” 的部分是用了菊花、柠檬片、决明子、山楂。
“奶” 就给大家冲一杯中老年高钙奶吧，对腿脚好。
再加一份枸杞。
烧菜煲汤泡茶，还可以拿来兑威士忌，枸杞可以说是中老年之友了。
无糖去冰，开水冲泡。
这杯养生茶有清热除火 安神除烦 平肝明目 润肠通便 消食健胃的功效。
中老年养生奶茶
最后加入冲好的高钙奶，这杯中老年奶茶就完成了。
趁热灌入保温杯，抱着满满的元气去上班吧。
来源：造洋饭书（WayneKitchen） 授权转载
谢邀回答。
之前一直都说过很多简化流程，今天就尝试手机码字去写写标准流程下的港式奶茶制作。全手工写作，完全没有百度答案，希望大家多多赏脸看看。
首先在设备方面。炉子和茶壶还有茶袋肯定是首要的。EGO的电饼炉、金瑞的拉茶壶、无拉链的面纱布袋。这些都是标配用具。很多小伙伴说炉子能不能用国产的，布袋能不能用拉链式的。这些问题大家可以提问，我一定抽空回答。用具上图。
EGO茶炉
金瑞茶壶（盖子自行改造过方便煮茶）
棉纱茶袋：
有的小伙伴说要是没有电炉怎么办呢？其实是可以使用煤气炉去煮也是可以的。但是需要留意因为电炉和煤气炉的火力有很大分别，因此要自行测量热值。最简单的方法是按照燃气灶烧水时间去决定。电炉最大火力参考燃气炉20分钟烧开2400ml热水的位置。大致参考如下：
说完用具就该说说茶底了。平时我的茶底都是自行临时拼配。这次选用了5种不同的锡兰红茶进行拼配。用量方面，由于这次的茶壶是2300ml的水量，相对使用120克的拼配茶粉。
以下是拼配拌匀的茶底
用的奶方面，肯定是黑白奶了，不过要注意奶一定要稍微温一下会比较好。
准备功夫做完，要开始制作了。做之前希望大家了解的是，做一杯好的奶茶的方法各有不同，有人喜欢表演式的密集拉茶。但个人偏好使用最传统的靠火力和波段加热方式去制作。拉茶当然也会拉，但是只是作为不同波段的降温操作来使用，全程只会拉三个来回。
水烧开之后，把茶粉放入茶袋内，然后将热水注入。拉一个来回。
各位请记住，用火力做茶最重要要经过三个阶段，中温醒茶、高温煮茶、中温加低温焗茶。醒茶的时间主要根据茶底的搭配去进行，高温煮茶和后续的焗茶要怎样做呢？简单的算法就是你高温煮多久，就要焗多久。在每个阶段的和下一阶段的之间，通过一个来回的拉茶作为间隔。这拉茶的作用除了让茶更多接触空气之外，更重要的是让茶体的温度产生变化。
另外可以不时稍微打开盖子观察茶底的沸腾情况，并且根据实际需要变换茶壶在炉上的位置以获得更高更恒定的热值。
煮茶过程
经过30-35分钟的煮制之后（时间长短根据茶底配方以及火力时间分配决定），茶底已基本成型。把稍微温过的黑白奶加入到杯中，然后注入热茶。比例方面大概是1:3左右（请原谅本人一直没有准确衡量，因为习惯通过看颜色去判定）。适当搅拌之后就可以饮用。至于糖方面，根据个人自己口味添加，我是很少放糖去喝的。
一杯高质量的港式奶茶如何判定呢？首先从颜色方面，橘红色为较高的品质。口感丰润度方面，由于每人的口感体会不同，通过直观观察的话，如果可以把铁勺浮起，那基本密度和口感丰盈度都不会有问题。味道方面嘛，我个人的体会是入口一定要轻柔，轻若无物。甚至在舌尖上不会有任何的味道感觉。到口腔和舌头的中后段，茶味要突然爆发，有自然的甘甜味道爆发。但是要注意，千万不能有任何的苦味和青涩味道存在。
奶的大致份量
将热茶注入奶中
最后搅拌成型
希望这篇文章可以给大家一个基本的概念。说得实在太零散了。有兴趣的知友欢迎提问。今天广州也就10度左右，还是自己喝一杯，吃个菠萝油，好好看场球放松一下。
PS：如果茶底一次喝不完怎么办呢？可以把剩余的茶底倒入保温瓶中，我个人会使用最老式的玻璃内瓶的保温瓶，可以保持大概2小时左右。
